当代餐饮行业的主流观点大致可以分为以下几个派别：服务至上派、匠心独运派、产品主义派、颜值爆表派……华山论剑，各有各的观点，各有各的立场。今天，我们决定用对号入座的方法来梳理一下，这些餐饮流派该如何理解，又该如何取其精华，去其糟粕，为我们所用呢?

服务至上派

餐饮行业就是服务业，服务是餐饮行业竞争的一把双刃剑，过多过少都不是最好，怎么做的让顾客舒服和恰到好处，是一家餐企需要通过不断地摸索、借鉴，结合企业自身的实际情况才能形成的。餐饮行业无论如何演变，如何进步，终究都离不开“服务”二字，变了的其实只是服务的形式。随着行业的进步，客人的思维模式在改变，因此服务模式也会随之演变。

匠心独运派

谈到所谓“匠心”二字，就离不开坚持和坚守，坚持初心不代表狭隘和保守，更不代表与当今时代的商业规律站在对立面。在这个快时代社会，快速的生活节奏需要我们快速学习，在这个过程当中难免会受到各种各样的质疑和挫折，能否沉得下心来，坚持住本真，能否用所有的精力和心思做好一件事，这就是对我们匠心的一种考验。
 

产品主义派

产品是一家餐饮企业的灵魂，打造爆品也是老生常谈的话题，我们今天在这里提到的“产品主义其实是以产品为核心的一整套体系，旨在强调创造爆款单品。一个餐厅要想有持续的口碑效应，最重要的方法还是产品本身，且绝大部分的口碑都来自于那些好吃到爆的爆品。

颜值爆表派

一个餐厅，好吃固然重要，吃饭的场所当然也十分重要，餐厅的设计会直接影响到顾客用餐时的心情，好的设计更是顾客品位的体现。这个社会越来越重颜值了，一切都需要颜值，餐厅要有设计感，菜单要漂亮，logo要有标识性，就连餐具、摆盘都要适合美女们拍照。
 

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