糖醋排骨的家常做法
糖醋排骨一道有名气的菜，适量食用之后能补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强筋健骨等。口味酸甜、肉质鲜嫩，菜品红亮鲜润，宴客、家常都非常适宜。酸酸甜甜的可口糖醋排骨，绝对能够让你在炎热的夏天胃口大开，男女老少皆宜！
做法：
1、 排骨洗净后凉水下锅焯烫，水中加少许盐、料酒去腥。
2、锅中加入适量的热水，然后放入排骨、料酒、姜片、八角、盐，大火烧开后转小火炖三十五分钟左右。
3、锅中做油，加冰糖小火炒制，用勺子快速搅拌， 炒出糖色。
4、将炖好的排骨下锅小火煽炒，炒制3-4分钟，将糖色炒到排骨肉质里为好，将排骨放入锅中煸炒至表面微黄
5、大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
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