作为合肥餐饮界的璀璨明星六和义快餐，一直走在餐饮创新经营的最前端，关于合肥餐饮发展的现状以及未来发展的趋势，六和义快餐总经理杜女士接受了记者的专访。

        安徽六和义快餐有限公司杜总经理，从表面上看，没人会认为她是个企业家。白晰的脸庞，略显出几分书卷气，温文而雅的谈吐和谦逊的性格都区别于传统意义上的企业家，却更象一位老师。1998年接触到餐饮行业学习，2006年开始创业，从徐家食府餐饮连锁到六和义快餐，在这一行一干就是20年。当时转行做餐饮时，她就坚信会把这行做好！通过十年如一日的努力，赢来了安徽餐饮最具成长力的企业称号。用她自已的话说：做菜如同做人，无论何时何地，都力求精致完美，这样企业才能做强做大。

        记者请杜总谈一谈目前本地区餐饮业的发展现状时，她告诉记者，餐饮是一个地区经济的睛雨表，也是消费水平的指南针，一个地区的经济实力如何，消费水平能达到什么程度，看一看该地区的餐饮业的生存状况就能了解。

       餐饮作为百业之首，被称为永远的朝阳行业，而快餐更是餐饮行业中的朝阳行业，伴随着中国经济的持续高速发展，快餐业已成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点，迎来了属于自己的“黄金时代”，已成为国内消费需求市场中发展速度最快的行业之一，投资快餐业能带来长期、稳定的收益，而相对其他投资项目门槛低、风险小、最易获得高额回报。凭借巨大的市场潜力和行业优势，必将为公司带来无限商机和丰厚回报！
 
       现代城市居民生活节奏日益加快，人们对快餐的依赖程度也越高，整个社会对快餐的需求量也同步增加。人们的餐饮消费观念和用餐习惯逐步改变。面对餐饮格局的变化，六和义快餐如何应对如今的餐饮市场，在创新经营上有哪些举措？六和义快餐为了应对挑战，以不变应万变。不变：严把采购质量关，不合格的原材料坚决不用。把顾客当家人的这颗真诚之心不变！来应对市场的万般变化！在创新上，我们有强大的研发团队，根据不同客户的需求来定我们的时令菜谱。例如，把我们中餐店的酸菜鱼搬上了快餐的菜谱，受到顾客的一致好评！
 
        安徽六和义快餐有限公司自成立以来，六和义遵循着坚守品质，塑造品味，打造品牌为使命！不断追求品牌的创新和突破！
 
       历经十年的健康成长，六和义已经成为了中国最具发展潜力餐饮服务管理企业之一，并助推中华美食文化与国际市场接轨。
 
 
　　“餐饮行业虽然辛苦，但在这里我却找得到实在的快乐。”杜总说，“不同于其他按部就班的工作，在这里我看到一个企业从无到有、从小到大的成长过程。就像自己的孩子一样，一个企业的成长需要用一个伟大母亲的胸怀和慈爱去呵护她！六和义在一百多位员工的共同呵护下，会健康茁壮的迅速成长！更重要的是，我们能一同分享成功的喜悦!”
 
        最后，杜总总结了一段话送给正在六和义奋斗的家人们：“做什么事情，都不能缺少诚信，没有诚信，就不会有六和义的今天。为我们一同奋斗的战友，为我们六和义的顾客创造更多的幸福感！做传递真诚创造幸福的使者！”六和义的成功，很大程度上就是因为全体员工都有着这样乐观的精神，他们善于在工作中发现快乐，因而也更珍爱着自己所创造、所从事的事业。