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男子小龙虾吃到一半突然活了一只,只因为这个原因

时间:2021-07-16 17:09:25  编辑:六和义快餐网络部   来源:六和义快餐有限公司
  前两天,在山西运城。一男子在烧烤店点了份十三香小龙虾,吃了一半多时,其中一只虾突然活了过来,在汤里一阵扑腾。当事人称,最终未找到小龙虾复活的原因。因为是朋友开的店,所以也没什么,只是觉得很好玩。
  网友纷纷猜测,大约是这只小龙虾趁厨师不备,从配菜台子上调下来,不慎滑落到锅中导致。
虽然这位男子因为是朋友的店并没有追究这方面的问题,但是在食品安全方面来说,这无疑是一个非常大的事故。
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  在食堂后厨,一定要做好生熟分离,六和义的食品烹饪制度里就有相关的规定:
1、待烹制食品素荤分类离地摆放整齐。如发现有未加工的净菜直接放在地上,一次罚款50元。
2、对调味料的管理,瓶装调汁要有盖器具装置。倒入调料缸的调料用后即时加盖保存,如有违反一次20元。
3、出锅熟食今检测温度及目测色度合格,并做好中心温度的记录,表格填写完整。
4、热加工区,墙面时刻保持干净,地面,机械货架无积水干净整洁无油滋,蒸饭车,2天更换一次水。并做好米饭蒸煮记录。无记录每天10元。
5、冰箱及冷柜的原材料要做到先进先出,时刻保持存放有限空间管理,每天对冰箱温度定时监控,并做好温度记录。同时要做到生熟分开、荤素分开,并密封保存(用保鲜膜或加盖)。杜绝有色塑料袋,进入冰箱及冷柜。违者一次50元。
7、汤桶,饭桶,消毒后,保持内胆干净无水滋,上地架带盖存放,
8、每天做好下水道的保洁,及下水道入口消毒。




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