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明厨亮灶 让员工吃的放心

时间:2021-11-23 17:11:41  编辑:六和义快餐网络部   来源:六和义快餐有限公司
  民,以食为天;食,以安为先。每天“吃什么、好不好吃、卫不卫生”都是大家关心的问题,不仅关心食品安全、后厨卫生也是人们最关注的问题。
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“明厨亮灶”,是近几年流行的概念,它是指采取开放式、橱窗式或安装视频摄像等方式,将餐饮单位食品加工的关键环节亮出来,使“后厨”成为可视、可感、可知的“透明厨房”,以便消费者和监管人员实时观看和监督 。毋庸置疑,在加强校园食堂监控方面,“明厨亮灶”具有重要的意义。
明厨亮灶是对餐饮企业员工的一种监督,为了解决餐饮企业自身的食安管理要求,需要一套全程监管无断层的机制,支持有效溯源,为政府实现更有效的食安监管,为消费者打造更加安全的生活空间。
明厨亮灶就是通过对关键场所和关键环节的全景展示,让消费者把每盘菜“背后的故事”了解得真真切切,把每道工序流程尽收眼底,既是督促餐饮单位加强自律,也是鼓励他律,使餐饮单位全面接受消费者监督,主动保障饮食安全。
食品生产及餐饮单位、食堂需要将关键环节透明化,让公众参与到监督环节,只有这样才能真正保障公众的食品安全。清洗、切配、烹饪、备餐……六和义中央厨房工作人员早早就开始为选择六和义的客户准备午餐。在六和义中央厨房的操作间的各区域内,分别安装着连接互联网的摄像头。
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六和义快餐生产操作间监控已连接市食品卫生监督局,明厨亮灶食品生产完全透明化。各位新老顾客可以放心订购。食品安全无小事,只有扫清食品安全的监管盲区,让监督的阳光照进每一处“隐秘的角落”,人们才能吃得更安全、更健康,员工也才能更放心、更踏实。
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