板栗飘香，这样吃超美味
秋风起，正是吃栗子的好时节。大批新鲜上市的秋季蔬果中，栗子最为给人惊喜。没买回来时，还是坚果紫褐色，脱皮后金色的果实却闪耀着太阳光，烹饪后呈现出的香甜软糯，嗯…… 想想都超级棒！这么棒的食材，烤着吃、炖着吃，炒着吃，或者做成甜品，都非常好吃呢。板栗对脾胃虚弱、肾阳不足之人来说，是很好的补品。每日早晚各食生栗子一两枚，细嚼慢咽，久之有效(但多吃会妨碍消化)，适用于老年肾亏、小便频数、腰腿无力。板栗的吃法很多，风干了生吃格外甜脆，煮食软糯，炒食香甜，还可烧肉、烧鸡...美味又营养.
板栗烧鸡
做法：
1.仔鸡清洗干净外皮和内膛，切去鸡尖及周边脂肪，剁成4cm见方的块，用酱油（1汤匙，15ml）拌匀，腌20分钟。姜切片，葱切段，香葱切粒。
2.栗子洗净后泡水1小时，捞在容器中，加1杯清水，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，揭盖放入白砂糖（10g），再蒸10分钟，取出沥干水备用。
3.大火加热炒锅中的油，先把葱段和姜片炒出香味，再放入鸡块，加酱油30ml炒5分钟，鸡肉变得棕红油亮，调入白砂糖（5g），然后加水没过鸡块，大火烧开，改小火烧煮20分钟。
4.取出锅中的葱段、姜片，加入蒸好的板栗小火煮到用筷子可以将板栗戳烂，揭盖调大火将汤汁收浓，撒入香葱粒即可。
板栗红烧肉
做法：
1.板栗剥去外壳洗净，备好葱、姜、冰糖。
2.五花肉洗净，切成块。
3.五花肉下锅干煸出油，加蒜、姜炒香，放适量冰糖炒出糖色。
4.倒入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，加水没过肉。
5.水开之后，放入板栗加盖，小火焖1个小时
6.一个小时后，放入适量食盐，中火收汁。
板栗烧排骨
做法：
1、 排骨洗净，切成块， 板栗剥去外壳洗净备用。
2、将排骨焯水后除去浮沫，沥干水分。
3、热锅下油，放入冰糖，小火炒至冰糖成棕红色。
4、倒入排骨煸炒均匀，均匀的裹上糖色。
5、加入料酒、酱油继续翻炒均匀。
6、加入开水没过排骨，再加入葱姜和八角。
7、 烧开后，加入板栗，转小火焖制1小时候即可。
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