六和义大厨推荐几款家常好菜，款款都是经典！
随着社会节凑的加快，有的已经很少在家吃饭了，大多数时候都是工作餐或在外面的快餐店打发，这样虽然方便，但是没有厨房油烟味的家似乎总少了些温情， 很多菜是带着回忆的，尽管如今越来越多小时候想都不敢想的美食已进入到我们的生活，但每个人的生命中都有一些菜式，平凡却难以割舍。不管怎么说，家常菜无疑是最受人们亲睐的菜式之一，今天六和义大厨就给大家推荐几款最火的家常菜
【回锅肉】
食材：五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量
做法：
1.肉冷水下锅加葱段、姜片花椒，黄酒适量煮开，煮至八成熟，取出冷却。
2.炒锅上火，加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜,下入肉片煸炒，至肉片变透明
3.将肉拨到锅一边，下豆瓣酱炒出红油
4.加少许酱油调色，与肉片一起翻炒均匀
【韭菜炒河虾】
用料：新鲜河虾半斤、韭菜一小把、鲜红椒三只、盐适量、生抽少许
做法
1.先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈
2.炒锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用
3.炒锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽就好了
【辣炒手撕杏鮑菇】
用料：杏鲍菇、青椒、花椒、大蒜、白砂糖、橄榄油、蚝油、生抽、辣椒粉
做法
1.杏鲍菇撕成细丝，将青椒切丝，大蒜切片
2.锅内加橄榄油烧热，爆香花椒，将花椒取出不要
3.加入辣椒粉和蒜片，爆香后，放入青椒丝
4.再加入杏鲍菇丝，一起炒，加料酒、生抽，白砂糖和蚝油，继续翻炒，直至收干汤汁
5.出锅前加两滴白醋提味即可
【五花肉干锅茶树菇】
主菜：五花肉、茶树菇；配菜：青椒；调料：姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油
做法
1.五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。
2.热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。
3.再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。
4.然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。
六和义每日更新创意菜肴和家常菜肴，敬请关注！
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