红糖发糕一直是不少人心中的儿时记忆，小的时候蛋糕还不是大街小巷都有，价格也比较贵。嘴馋的时候妈妈就会用松软甜糯的发糕来哄自己。刚刚出锅的发糕甜香扑鼻，富有弹性，咬一口软绵绵的口感丝毫不逊色于蛋糕。直到今日发糕仍然是不少人早餐的挚爱。今天六和义大厨教大家做发糕的方法，十分简单，材料超市都可以买到，快来一起重温童年的味道吧！
原料：面粉350g，鸡蛋两个，50g温热的清水，30g白糖，100g红糖，6g酵母和50g水化开

1. 在温水中加入白糖和红糖，搅拌均匀成糖水
2. 糖水倒入面粉中，搅拌均匀
3. 倒入两个鸡蛋
4. 倒入酵母水
5. 搅拌成没有面粉的糊糊就可以了
6. 把面糊糊倒入模具内
7. 发酵至1.5~2倍大即可
8. 在表面上方山葡萄干、干枣等等个人喜爱的零食
9. 蒸锅内放凉水，蒸30分钟即可
10. 拿出放凉，切块装盘即可

 
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