家常版西湖牛肉羹，新手也能做的超美味！
以前在出差的时候有幸品尝过一道正宗的西湖牛肉羹，汤羹入口绵软，鲜美无比，后来六和义大厨尝试着把菜单琢磨出来后，发现做出来也饭店的区别不大。而且操作比较简单，再加上这道菜看起来好看，招待客人的时候做上这么一道西湖牛肉羹也非常的有面子。今天六和义大厨把做法写下来，有兴趣的可以尝试做一做哦
原料：牛肉、干香菇、香菜、鸡蛋、白胡椒、
- 香菇提前浸泡好，洗净剁碎
- 牛肉洗净，剁成肉末，加少量料酒腌制
- 香菜洗净切小碎，生姜剁碎
- 鸡蛋两个，只取蛋白，蛋黄不要
- 牛肉在开水中稍微烫一下，松散后捞出倒入冷水锅中
- 锅中水开后将肉捞出，撇去浮沫，沥干
- 另起锅,放两大碗水烧开以后加入牛肉碎、生姜碎，烧开
- 加入切好的香菇碎继续煮
- 再次煮开后，加入适量盐、白胡椒粉调味
- 分三次倒入水淀粉勾芡
- 倒入蛋清，迅速搅成蛋花
- 撒上少许香菜，略煮一分钟即可
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安徽六和义快餐有限公司是一家从事高品质快餐的生产配送快餐企业，主要针对商务快餐、会展用餐、学生用餐等服务。是安徽省食品卫生示范单位，公司一直严把采购质量关，具有严格的卫生管理制度及完善的消毒配套设施，并聘请专业的营养师针对快餐的营养需求进行合理配餐,不断更新饭菜花样，提高饭菜质量！。六和义快餐从食材的选择开始层层把关，一直到端到消费者的餐桌上，都不松懈。选用优质大米，新鲜无公害蔬菜，保证做出来的米饭清香扑鼻，滑而不腻，做出的菜品芬芳四溢，没有多余的油脂。这样的美食让消费者心情愉悦，流连忘返，自然是很受欢迎的。如此卓越的品质才能抓住顾客的心，留住顾客的胃！
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