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这道美味的酱烧回锅肉,好吃的没法形容

时间:2018-10-16 17:09:12  编辑:六和义快餐网络部   来源:六和义快餐有限公司

回锅肉可以说是六和义大厨最喜欢的家常硬菜之一了,喷香的猪肉被炒得透明,油亮的豆瓣酱料汁包裹在肉片上,让人看了就感觉到食指大动,咬一口满嘴鲜香,肉片有嚼劲却不难咬,鲜香咸辣的味道让人忍不住都要多吃两碗饭。

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原料:猪肉、青蒜、葱姜蒜、黄酒、花椒、辣椒、豆瓣酱、辣椒油
  1. 猪肉洗净,小葱切段、生姜切片、辣椒切碎,青蒜切小段
  2. 锅中冷水放入猪肉,再放入葱段、黄酒、八角、花椒、生姜
  3. 大火煮开后撇去浮沫,用凉水冲洗干净
  4. 猪肉切成大片备用
  5. 锅内放入少许油,小火烧至六成热时放入生姜、辣椒、花椒爆香.
  6. 转成大火,放入猪肉片迅速翻炒至完全变色后盛起
  7. 锅内放油,倒入豆瓣酱炒出红油
  8. 放入猪肉片,加入白糖和少许蚝油炒匀
  9. 加入一勺辣椒油,翻炒均匀
  10. 最后放入青蒜,迅速翻拌均匀即可
六和义每日更新食谱,敬请关注!

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