春日当“食岁谷”，这几道吃鲜必备时令蔬菜凉做法一定要
春分已过了好几日，最近白天越来越长，气温也渐渐温暖起来。许多新鲜的时令蔬菜都渐渐的出现在了市场上，俗话说，春日应当“食岁谷”。这句话的意思是，春天里就应该多吃一些当季的时令新鲜食材。那么，春季的时令食材腻知道几种了，快来和六和义大厨看看春日里有哪些好吃的蔬菜吧~
凉拌莴笋
- 莴笋洗净切成细丝
- 加入加入一小时盐抓匀，腌制五分钟
- 将腌制出水的莴笋洗净焯水后捞出沥干水
- 将莴笋丝放入冰箱冷藏一小时
- 取出莴笋丝加入适量醋、糖和少量盐，淋上麻油拌匀
凉拌菠菜
- 菠菜洗净去根，切成小段，蒜头切末
- 锅内放水烧开，下菠菜焯水后捞出沥水
- 将盐、白糖、香醋、花椒油、辣椒油、鸡精、香油、蒜末搅拌成料汁
- 将调好的料汁和然后倒入沥干水份的菠菜里，再次搅拌就可以食用了
凉拌春笋
- 春笋去皮去壳，切去老根部，蒜头切末
- 锅内放水烧开，下入春笋下焯烫2-3分钟后捞出
- 将焯好的春笋放入冰水中冰镇
- 捞出沥干水后切成笋条
- 将生抽、白糖、醋、花椒油、辣椒油、盐、鸡精，调成料汁
- 将料汁倒入笋丝中，倒入蒜末拌匀即可
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