香辣鸡爪这样做，麻辣鲜香，辣的过瘾，太好吃了
鸡爪也就是我们经常说的凤爪，因为它的脂肪不多，但是非常有嚼劲，所以说非常受人的喜爱，凤爪常见的做法是做泡椒凤爪，腌制过的凤爪Q弹十足，可以下酒也可以当做小零食吃，但是泡椒凤爪毕竟需要几天的时间去腌制，不能及时的解馋。今天六和义大厨准备教大家另外一种鸡爪的做法：香辣鸡爪，不仅可以下酒，也非常的下饭哦！
- 鸡爪洗净.剪掉指甲
- 鸡爪爪心朝上，从中间切开
- 锅内放水，冷水下入鸡爪、八角、桂皮、姜片中火煮开
- 煮沸后再煮五分钟左右
- 小米辣切段.生姜切丝.葱花切碎
- 煮好的鸡爪捞出迅速放入冰水中冰镇
- 锅里冷油.放入冰糖.小火烧至冰糖融化成褐色
- 放入鸡爪翻炒上色倒入小米椒，姜丝翻炒
- 放入一勺生抽和陈醋，适量白胡椒粉翻炒均匀
- 倒入一罐子啤酒煮开，放盐
- 大火收汁到差不多的时候，撒上葱花即可盛出
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