秋季最补人的蔬菜，一定可以排上号的就是藕，秋季是大量上市的季节，藕微甜而脆，是家里常备菜之一，莲藕也叫莲菜，生长在池塘的淤泥之中，每到秋末之后就开始收获，不但可以食用也可以药用，莲藕的食用口感脆嫩爽口，家常做法有莲藕排骨汤、凉拌莲藕、糯米莲藕、酸辣藕丁等，虽然做法多样但每一种做法都不难，味道又非常的好吃，不过我最喜欢吃的还是蒸出来的莲藕蒸肉！接下来就和六和义小编一起来看看具体的做法吧！

莲藕蒸肉
做法：

1、莲藕去皮切成薄片，锅中加水煮开后把莲藕放入锅中，煮3分钟左右。

2、把煮好的莲藕取出，过凉水后放入凉开水中。

3、猪肉清洗干净，剁成肉末。

4、莲藕胡萝卜皮切成小粒，和猪肉末放一起搅拌均匀。

5、在肉馅中加入盐、蚝油、生抽、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，加入姜末、洋葱末、葱花，搅拌均匀加入蛋清，拌匀，加入生粉，搅拌均匀，腌制5分钟。

6、取一片过凉的藕片，放上适量肉馅，码入盘中，中间放上蛋黄。

7、放入蒸锅中，蒸15分钟左右，出锅淋上生抽，撒上葱花即可。