酸辣鸡杂是用鸡杂制作的一道家常菜。是一种流行于四川、湖南一带。鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，有多样营养素。酸辣鸡杂这道菜肴，做出来香辣可口，芳香四溢，非常开胃。这道菜肴很多人都喜欢点外卖的时候点，或者去外面吃饭的时候吃。其实这道菜在家做也很容易，今天六和义小编就把方法教给大家，做出来酸辣开胃不比饭馆差。一起看看是怎么做的吧！

酸辣鸡杂的做法：

1. 泡椒、红绿辣椒切丁，蒜苗切小丁，生姜蒜瓣切片

2. 将鸡胗洗净切片，用盐、料酒、泡椒水拌匀腌制十五分钟待用

3. 热锅下油，下蒜苗爆炒一下

4. 然后加入泡椒、红绿辣椒翻炒几下

5. 接着加入姜片、鸡杂，大火快速爆炒

6. 翻炒至鸡胗变色，加入生抽翻炒均匀即可出锅