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巴沙鱼柳,这个做法最经典好吃!

时间:2020-05-15 16:42:48  编辑:六和义快餐网络部   来源:六和义快餐有限公司
世间上除了肉的美味就是鱼了,中国人是出了名的爱吃鱼,饭桌基本离不开鱼的身影。有句老话说一桌好菜不能没有鱼。而我们生活在这个快节奏的时代,在工作餐、外食时,比起“整鱼”,需要根根挑刺,我们更多时候会选择更加方便的无骨无刺鱼。
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无骨无刺鱼最典型的代表就是巴沙鱼柳,多样化的制作方法能满足消费者挑剔的味蕾。也特别适合老人和小孩吃,不用担心被鱼刺卡住,价格也不贵,巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美,含丰富维生素、矿物 质(主要是钙)等营养元素。可是怎样把巴沙鱼做的好吃?巴沙鱼适合红烧,或者水煮鱼,今天六和义小编分享一道巴沙鱼的做法,这个鱼肉的做法,特别适合老人和小孩吃,外香里嫩,好吃入味,葱香味浓,做法也不复杂,下面分享下这道菜肴的做法。
 
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葱烧鱼段
 
做法:
 
1.将巴沙鱼洗净切成段,把葱洗净切成段
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2.将鱼块放在盘内,加入料酒,白胡椒粉,少许盐,拌匀,腌制15分钟
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3.腌好后,将鱼肉放在面粉内,均匀的裹上一层面粉,放在案板上,使面粉回潮,这样炸制时面粉不会脱落
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4.将碗内加入半碗水,再加入红烧酱油,蚝油,料酒,淀粉,搅拌均匀,调成勾芡用的汁
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5.热锅下油,将鱼段下入油锅内炸制,将鱼段炸制金黄,将鱼段捞出控油待用
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6.将锅内油倒出,留少许底油,下入葱段,将葱段炒至微黄,炒出葱香味,下入姜末,蒜片翻炒均匀
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7.下入炸好的鱼段翻炒均匀,淋入调好的汁勾芡,大火,快速翻炒均匀,汤汁变得粘稠,包裹在鱼段上,关火,盛出装盘即可
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