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高考前夕,六和义大厨教你做营养美味的鱼

时间:2020-07-02 17:27:17  编辑:六和义快餐网络部   来源:六和义快餐有限公司
再过几天就要高考了,家中有考生的家庭一定是非常紧张,想要把所有有营养的东西给考生吃了补脑,其实要补脑,吃鱼是最简单快捷的一种办法了。鱼是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂,是人脑中神经递质的重要来源,可增强人的记忆、思维和分析能力,并能控制脑细胞的退化,延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源,特别是含有大量的不饱和脂肪酸 - 3 脂肪酸,对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。今天六和义大厨就来教大家用鱼做美食。

清蒸鲫鱼
 
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  1. 准备鲫鱼一条,宰杀清洗完毕,切花刀,用盐摸一遍,再放几片姜片上面
  2. 上锅蒸用中火蒸十分钟左右
  3. 蒸的同时把葱、红辣椒、生姜切成丝
  4. 蒸好的鱼锅淋上生抽,放上姜丝,辣椒丝,葱丝
  5. 一烧热油烧热,浇在上面爆香即可
 
剁椒鱼块
 
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  1. 准备草鱼一条,洗净横着切成鱼块
  2. 加入少许胡椒粉,盐,料酒、淀粉用手抓匀,腌制十五分钟左右
  3. 生姜、大蒜,葱白切末备用
  4. 锅烧热后放油,接着放入少许食盐,油热之后一块一块放入腌制好的鱼块,
  5. 用筷子将粘连的鱼块分开,放入少许盐,小火煎至成金黄色后捞出
  6. 锅底留底油,放入大蒜末、生姜沫、葱沫,干辣椒段爆香
  7. 放入一勺半剁椒,小火炒匀,
  8. 加一小碗清水,生抽,老抽,盐,白糖,鸡精小火煮五分钟
  9. 加入煎好的鱼块煮开
  10. 小心的翻动鱼块,小火收汁到差不多的时候撒上一把葱花
 
巴沙鱼丸
 
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  1. 巴沙鱼解冻,·放入料理机中搅打成鱼泥
  2. 生姜切碎,挤出姜汁
  3. 鱼泥加入适量的盐跟黑胡椒粉
  4. 姜汁放入适量的淀粉融化,倒入在鱼泥中,顺时针搅拌上劲
  5. 搅拌好的鱼蓉,用手挤成鱼丸,放入冷水中定型
  6. 冷水开火煮开
  7. 煮好捞出,鱼丸就制作完成啦!

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