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吃素VS吃肉,到底哪种更健康?

时间:2020-08-29 17:13:25  编辑:六和义快餐网络部   来源:六和义快餐有限公司

在许多人看来,吃素比吃肉健康得多。这是真的吗?六和义小编今天就来带大家揭开这个秘密。

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作为万物之灵的人类经常说一句口头禅:"我可不是吃素的!"
但现在越来越多的人开始反对肉类,把"素食"视为健康的代名词,成为坚定的素食主义者。素食真的能让人更健康吗?素食是一种饮食习惯或饮食文化,它的饮食不包括肉类、海鲜和家禽等动物食品,素食有不同的素食、鸡蛋、牛奶和鸡蛋。

虽然从理论上讲,素食可以满足人体所需的几乎所有营养,并能提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和其他成分,这有利于控制体重和维持心血管和肠道健康。然而,由于动物食品中的许多营养成分较为丰富,如高品质的蛋白质、维生素A、E等,或植物食品中不易消化吸收的铁、锌、钙等。因此,素食者容易出现蛋白质、维生素B1 2、铁、锌等营养素缺乏症。因此,虽然我们出于信仰等原因而尊重素食,但我们并不提倡这种饮食,尤其是对婴儿、儿童、孕妇、贫血患者等。

根据"中国居民膳食指南"(2016)的建议,除动物食品外,健康素食应与普通人群相似。此外,应以谷类为主,食物应多样化,全谷物摄入量应适度增加;大豆及其产品每天应摄入50克,适当选择发酵豆制品;应食用足够的蔬菜、水果、坚果、海藻和蘑菇;选用豆油和菜籽油作为食用油选择,亚麻籽油和紫苏油应用于搭配冷菜。

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