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六和义大厨教你做美味辣子鸡

时间:2021-04-17 17:12:10  编辑:六和义快餐网络部   来源:六和义快餐有限公司
  作为一个吃辣的肉食爱好者,辣子鸡绝对是六和义小编的心中的朱砂痣了,可惜在合肥的多家饭店里点的辣子鸡中,都输一片辣椒中找那么几小块鸡。这怎么让吃肉爱好者过瘾呢?今天六和义大厨就来向大家安利家庭版的美味辣子鸡,辣椒少,鸡肉超多的那种哦~
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  1. 选半只小鸡,切块,切大一点更好吃
  2. 放入葱姜、老抽、生抽、料酒、蚝油、食盐、黑胡椒粉,用筷子拌匀腌制一个小时
  3. 干辣椒剪成小段,泡椒剪成小段,一比一准备好
  4. 将面粉倒在大碗中
  5. 将腌制好的鸡块放入面粉中,滚一下
  6. 锅内放油烧至五成热,微微起了油烟就差不多了
  7. 将鸡块放入油锅,反复翻动油炸
  8. 油炸十分钟左右就差不多了
  9. 捞出放凉一两分钟,等到油锅七八成热的时候,放入鸡块复炸
  10. 捞出鸡块
  11. 锅内留一点点底油,放入姜片、花椒、蒜末、干辣椒和剁椒炸香
  12. 倒入鸡块反复翻炒
  13. 放一点食盐和椒盐调味,再放入熟白芝麻,拌匀就可以出锅了
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