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六和义今日食堂承包员工餐菜品赏析:白切鸡火腿木耳炒蛋

时间:2021-08-30 17:23:15  编辑:六和义快餐网络部   来源:六和义快餐有限公司
六和义今日食堂承包员工餐菜品赏析:白切鸡火腿木耳炒蛋

火腿木耳炒鸡蛋
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  1. 葱姜切段,鸡蛋打散备用,火腿切花刀
  2. 锅里多放点油,将鸡蛋炒熟
  3. 鸡蛋炒熟盛出
  4. 用炒鸡蛋剩下的余油在锅里爆香葱姜,倒入木耳火腿青椒加入适量料酒翻炒
  5. 快炒熟的时候加入炒好的鸡蛋。放人适量蚝油,鸡精,盐。
  6. 加入适量香油,出锅!
 
白斩鸡
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  1. 三黄鸡解冻,剁成大块备用
  2. 把鸡反复清洗,从肚子处一切两半
  3. 鸡内脏也清洗干净,撕掉大块鸡油备用炒别的菜
  4. 小葱切末、大蒜切蒜泥,生姜切成片
  5. 锅内放入水烧开,放入鸡内脏和姜片,倒适量料酒煮五分钟
  6. 再放入三黄鸡煮十五分钟
  7. 关火后盖着盖子焖十五分钟
  8. 捞出三黄鸡和鸡内脏放入冰箱冷藏一会,取出后切成大块
  9. 调料碗中放适量姜末、蒜末、葱末、两勺蚝油、一勺生抽、一小勺辣椒油、一小勺胡椒粉、一勺麻油、搅拌均匀做成调料汁
  10. 摆盘,鸡块蘸汁吃,味道非常鲜美~
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