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吃早点,我只服广东人:来看看粤式早茶到底有多么精致

时间:2018-07-02 08:42:10  编辑:六和义快餐网络部   来源:六和义快餐有限公司
  说道吃早点,六和义小编真的是只服广东人。比早点,全国没有哪个地方可以和广东比:肠粉、虾饺、蒸排骨、蒸凤爪、猪肚、马拉糕、核桃包、蜂巢芋角、蛋挞……广东人吃早茶,大概比其他地方吃晚餐还要丰富。要说广式早茶的做法,真的是一天都说不完,今天六和义大厨教大家做的就是广式早茶其中的一种:肠粉。过程比较复杂但是真的非常好吃。
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原料:米浆、虾仁、牛肉、鸡蛋、生粉、小葱
1.将虾仁洗净后放入小碗中,放入少量生粉与油腌制三小时左右
2.将牛肉打成肉泥,放入少量泡打粉,蛋清,生粉,油,葱花,味精,盐腌制三小时左右
3.蒸锅放水烧开,隔水蒸虾仁与牛肉大约5分钟
4.煎锅放油烧热,晃动让油均匀涂满锅子后倒掉油
5.用汤勺将调好的米浆倒在煎锅上,慢慢的转动煎锅让米浆均匀的分布在煎锅上
6.盖上建国的盖子,大概焖二三十秒,打开盖子等白色的肠粉变透明
7.迅速将煎锅里的肠粉扣在砧板上,整片肠粉就会脱锅而出
8.先褶3/1边后放馅,再褶3/1边放在馅上,肠粉就完成了
9.做好的肠粉用刀切去头尾,摆盘再淋上酱油,即可开吃.
 
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