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六和义大厨教你做简单美味年夜饭(八):西湖牛肉羹

时间:2019-01-10 17:44:19  编辑:六和义快餐网络部   来源:六和义快餐有限公司
距离春节不到三十天了,很多家庭开始早早准备年夜饭,人们也为年夜饭开始忙活,不少人喜欢去酒店吃年夜饭,觉得既省事又好吃,但是在家里吃年夜饭似乎更有年味儿。六和义大厨今天就在这里推荐大家一道适合年夜饭的汤羹:西湖牛肉羹,美味营养,摆盘漂亮,作为开胃汤和正餐汤都非常不错的哦。
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原料:牛肉、干香菇、香菜、鸡蛋、白胡椒、生姜、淀粉
  1. 香菇提前浸泡好,洗净剁碎
  2. 牛肉洗净,剁成肉末,加少量料酒腌制
  3. 香菜洗净切小碎,生姜剁碎
  4. 鸡蛋两个,只取蛋白,蛋黄不要
  5. 牛肉在开水中稍微烫一下,松散后捞出倒入冷水锅中
  6. 锅中水开后将肉捞出,撇去浮沫,沥干
  7. 另起锅,放两大碗水烧开以后加入牛肉碎、生姜碎,烧开
  8. 加入切好的香菇碎继续煮
  9. 再次煮开后,加入适量盐、白胡椒粉调味
  10. 分三次倒入水淀粉勾芡
  11. 倒入蛋清,迅速搅成蛋花
  12. 撒上少许香菜,略煮一分钟即可
 
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