六和义私房菜：皮蛋瘦肉粥，清肠养生不油腻~
过年期间，过多的大鱼大肉是不是使你“每逢佳节胖三斤”？每天的酒肉+油腻不仅让人的体重增加，还让我们的肠胃负担加重，是时候给自己的身体“减负”啦。一碗皮蛋瘦肉粥，是六和义大厨对于年后养生去油的首选。香浓软滑的口感，不似白粥般寡淡，有着恰到好处的鲜美，一口下去，舒缓了你的肠胃和心灵。
- 将大米洗净，放入水中浸泡30分钟
- 将泡过的大米再度洗净，加入煮饭两倍的水倒入饭锅煮饭
- 瘦肉洗净，切成肉丝，放入盐、鸡精、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
- 皮蛋剥皮，切成小丁
- 粥煮开后锅盖架一双筷子避免扑锅，煮至10分钟左右
- 粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动
- 另起锅倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅
- 捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水
- 粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精、再煮1分钟左右
- 用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可
六和义快餐每日更新食谱，敬请关注！
安徽六和义快餐有限公司是一家从事高品质快餐的生产配送快餐企业，主要针对商务快餐、会展用餐、学生用餐等服务。是安徽省食品卫生示范单位，公司一直严把采购质量关，具有严格的卫生管理制度及完善的消毒配套设施，并聘请专业的营养师针对快餐的营养需求进行合理配餐,不断更新饭菜花样，提高饭菜质量！。六和义快餐从食材的选择开始层层把关，一直到端到消费者的餐桌上，都不松懈。选用优质大米，新鲜无公害蔬菜，保证做出来的米饭清香扑鼻，滑而不腻，做出的菜品芬芳四溢，没有多余的油脂。这样的美食让消费者心情愉悦，流连忘返，自然是很受欢迎的。如此卓越的品质才能抓住顾客的心，留住顾客的胃！
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