香辣口水鸡，鲜美麻辣的口感让人舍不得放下筷子
今天六和义大厨准备给大家推荐的这款美味，是四川比较著名的一种凉菜：香辣口水鸡。最近天气转暖，大家吃饭也不一定非常吃热乎乎的菜了，适当的开一些开胃的凉菜更加促进人的食欲。特别是口水鸡，鲜香麻辣的口感让人欲罢不能，超级下饭哦~
- 取半只鸡洗净
- 汤锅中加入花椒、葱、姜和适量水
- 鸡腿大火煮十分钟，小火煮十分钟
- 捞出放入冰水中冰镇
- 等水温上升的时候，换水继续冰镇
- 小葱切碎，花生米炒熟拍碎，蒜头切蒜蓉
- 用一大勺红油、一勺豉油、一勺生抽、糖、醋加入蒜蓉调成料汁
- 冰镇好的鸡肉捞出，切成小块，摆盘
- 慢慢将料汁倒在上面
- 撒上小葱，花生碎即可
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