这几道家常菜简单但是非常有逼格！十分钟就能上桌！
说起咱中国人餐桌上那些高人气的家常菜，西红柿炒鸡蛋、鱼香肉丝、烧茄子、酸辣土豆丝这几样一定少不了，但是如果用来待客，这几道菜也能就略有些平常了。今天六和义大厨准备教大家做的几道家常菜，非常适合待客时烹饪，色香味俱全，而且做法也比较简单。
鲜虾炖豆腐
- 新鲜的嫩豆腐洗净，切成小块，葱姜切成末
- 虾子开背并挑去虾线，去头备用，剥去虾壳
- 锅内放油烧热，放入虾头炒出虾油后捞出扔掉
- 虾油炒出后倒入没过豆腐的水，放入豆腐煮一会
- 放入虾肉，倒入一碗淀粉水勾芡
- 虾肉变色后倒入一勺蚝油、一小勺盐调味
- 煮一分钟，关火出锅。
剁椒鸡翅
- 翅中洗净、葱切段、大蒜切末、生姜切末
- 洗净的翅中沥干水分，剁成2~3块的小块备用
- 国内少量凉水放入鸡翅，烧开后立即关火，捞出洗净浮沫
- 将葱姜蒜和剁椒放入小碗中搅拌均匀
- 锅中放油烧热后倒入小碗中，烫出调料香味
- 将撇去浮沫的鸡汤倒入碗中，倒入鸡翅和调料拌匀
- 蒸锅内放冷水，放入碗后大火水烧开后转中小火
- 蒸十五分钟左右即可
剁椒鱼头
- 先把鱼头洗净，葱姜切末，剁椒切末，小米辣切末
- 鱼头里外都抹上盐，再倒上料酒抹均，腌制半小时左右
- 锅烧热放油，把姜蒜切末放入，小火炸香，捞出控干油备用
- 用蒸锅加水烧开，蒸盘底层放上炸好的葱姜，再放上鱼头，上面码上一层剁椒和小米辣
- 蒸盘放入锅中，盖锅大火再蒸二十分钟
- 蒸好的鱼头端出后，撒上一些葱花，铁勺烧热油交上去即可
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