这几道简单的清爽小菜，陪着白粥吃，简单能吃三大碗！
天气这么热，自己下厨做饭成了难事，每次炒菜满屋油烟，熏都熏饱了，做好了食欲也跑了。所以煮一大锅白粥吃不仅养胃又简单，但是光吃白粥未免没有滋味。今天六和义大厨教大家几道简单的清爽小菜，“清粥小菜”搭配起来，夏天也能吃的舒舒服服。
凉拌豆芽
凉拌豆芽
- 锅内放水烧开，豆芽过沸水焯熟
- 豆芽捞出，过冷水，沥干，装碗。
- 葱花和干辣椒片放在碗中，浇入一勺热油爆香
- 浇入豆芽中，拌匀
凉拌菠菜粉丝
- 菠菜洗净，锅内水烧开放少量盐焯水。
- 捞出浸在冰水中冰镇
- 木耳提前泡发，焯水厚捞出晾凉。
- 粉丝放入温水中浸泡至略软，放入开水中烧软。
- 鸡蛋搅打均匀。平底锅刷油倒入蛋液摊成蛋皮
- 把胡萝卜、木耳、蛋皮切丝。粉丝菠菜切断。
- 碗中放入适量白醋，蒜末，白糖，盐、生抽、香油加少量水搅匀。
- 把料汁倒入拌匀装盘。
- 最后撒上点芝麻
酸辣泡萝卜
- 白萝卜洗净，切成长条，加盐用手反复搓出水。
- 出水后将萝卜洗净备用
- 蒜切片，小米椒切段
- 在中放入4:1：3的比例放入白醋、白糖、盐，再倒入凉开水，搅拌均匀
- 在带盖子的保鲜盒中放入洗净的白萝卜，再放入蒜片、花椒、小米椒、野山椒
- 倒入调好的醋水，淹没白萝卜即可
- 盖上保鲜盒，放进冰箱冷藏室腌制三天即可食用
