鸡肉这样做好吃赛螃蟹，一上桌就被抢光，孩子吵着还要吃
在中国人的日常的饮食习惯里，说道我们经常吃的肉类，六和义大厨相信大家脱口而出的一定是：鸡鸭鱼肉，没错，鸡作为一种常见的家禽，在中国人的餐桌上有着不可小觑的地位，中国人在吃鸡这一方面，研究出了几百种烹饪的做法，现在是夏天，偏麻辣的烹饪做法会更受人的欢迎，今天六和义大厨就来给大家总结一下哪些麻辣口味的鸡肉做法让人食欲大开。
辣子鸡
- 鸡腿肉洗净，切小块
- 辣椒切段。蒜切块，姜切片。
- 锅内放油适量油烧热，下入鸡块炸至表皮发黄，捞出沥油待用
- 锅里留适量油，放入葱蒜爆香，倒入辣椒和花椒翻炒出气味
- 倒入之前炸好的鸡块，在辣椒中翻炒几分钟
- 倒入适量盐和葱花，翻炒均匀即可
麻辣鸡丝
原料：鸡胸肉两片、葱姜蒜末、盐、味精、干辣椒、花椒、豆瓣酱，红油
- 鸡肉放入开水中煮一分钟去腥，捞出洗净
- 重新换水烧开，锅内放入盐和味精，放入鸡肉煮五分钟左右，关火盖上盖子焖十分钟。留下
- 捞出鸡肉，迅速放入冰水中降温十五分钟，鸡汤留下备用
- 捞出沥干，切成鸡丝
- 锅内油烧热，放入干辣椒和花椒、豆瓣酱。姜末和蒜末，小火炒香后捞出放在小碗中等用
- 在小碗中加入少许鸡汤，红油，蒜末，2滴香油，酱油，糖少量，盐及味精，搅拌均匀
- 小碗中的拌料浇在丝上，撒上上香菜和葱花拌匀即可。
剁椒鸡翅
- 锅内放水，冷水放入鸡翅烧开后，撇去浮沫冲洗干净
- 准备一个小碗，将葱姜蒜和剁椒放入小碗中
- 锅中放油烧热后倒入小碗，激发出香气
- 鸡汤撇去浮沫，倒入碗中，倒入鸡翅和调料拌匀
- 蒸锅内放冷水，放入碗后大火水烧开后转中小火
- 蒸二十分钟分钟左右即可
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