说到下饭菜，你们一般会想到什么？

回锅肉、糖醋排骨、麻婆豆腐...对于无辣不欢的小暖来说，最爱的还是这碗四川名菜水煮牛肉。关键是牛肉富含蛋白质和氨基酸，脂肪含量又很低，多吃不用担心发胖还有益于健康。
上桌前热油一浇，伴随着“呲啦呲啦”的响声，葱香、椒香、肉香所有的香味瞬间迸发，不仅胃口大开，也过足了眼瘾。闻着这味，就已经让人无法自拔了！ 快跟着六和义大厨学起来~

做法

1、牛里脊肉洗净切片，倒入一小碗淀粉，加适量的水、盐，腌制15分钟。

2、黄豆芽洗净，莴笋去皮切片，百页洗净切丝起锅烧沸水，下黄豆芽、百页丝、莴笋片大火焯2分钟至断生，捞出滤水，铺在碗底。

3、热锅下油，爆香姜蒜末，下葱段、1干辣椒段、花椒粒、豆瓣酱，炒至油色变红。

4、倒入高汤没过所有食材，大火煮沸后放入腌好的牛肉片，加入生抽、辣椒油，再煮至肉熟。

5、加入适量的盐和淀粉勾薄芡，收汁后盛盘，撒花椒粒、适量辣椒面、白胡椒粉和葱蒜末

6、锅中热油至略微冒烟，立刻淋入碗中，水煮牛肉完成！

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