懒人必备的几道冬日盖浇饭教程，汤汁浓郁鲜美,必学！
冬天到了，想吃点热乎的不容易，后面的菜做完了，前面的菜就冰凉了，况且作为像六和义小编这样的懒人，吃饭根本不想辛苦炒好几个菜。所以盖浇饭就很适合冬日的懒人做了吃。好吃的盖浇饭要做到汤汁浓郁，不能太多也不能太少，汤汁太多就成了泡饭，汤汁太少吃着又啦嗓子。今天六和义小编教大家几道适合做盖浇饭的美味菜谱，建议收藏哦~
番茄鸡蛋盖浇饭
- 鸡蛋磕入碗中打散，调入少许盐、清水、用筷子打散
- 西红柿洗净去皮，切小块放入碗中备用。
- 锅里倒油，烧热后倒入蛋液，炒熟盛出备用
- 再次放少许底油，油温升高后放入西红杮大火煸炒变软
- 倒入炒好的鸡蛋，调入少许盐翻炒均匀即可
鱼香肉丝盖浇饭
- 胡萝卜、青椒洗净切丝，木耳提前泡发切成细条
- 猪瘦肉切成肉丝，用盐、料酒、淀粉抓匀腌制一会
- 葱姜蒜切末备用
- 白糖，香醋，料酒，盐，酱油放入碗中，少量清水和水淀粉调成芡汁
- 锅里放油烧热，下入腌制好的肉丝炒至变色
- 下入葱姜蒜、木耳、胡萝卜、青椒炒均
- 倒入兑好的小碗汁炒均匀即可
肉末茄子盖浇饭
- 茄子去头，切成大小均匀的滚刀块
- 茄子倒入盆中，加入少许白醋略微拌匀
- 再加入少量淀粉，均匀的裹上一层搅拌均匀备用
- 撒上少量水，再裹一层淀粉后茄子放一边备用
- 五花肉去皮切肉末，三肥七瘦的口感最好
- 泡椒切碎，大蒜切末，香菇切碎，混合倒入肉末中
- 加入一大勺豆瓣酱搅拌均匀备用
- 锅内放入较多的油，油多炸茄子才香，油温六成热时放入茄子
- 大火将茄子炸熟透后捞出备用，油倒出剩一点点余油在锅中
- 倒入搅拌均匀的肉末，小火快速翻炒
- 加入一勺白酒，一勺老抽调味
- 加入两勺清水大火烧开，加入糖、盐、生抽调味
- 大火烧开后倒入之前炸好的茄子翻炒
- 加入小半碗水淀粉勾芡
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