美味手工剁辣椒的家庭做法，味道鲜辣下饭，做菜也好吃！
剁椒作为一种家庭常用的食材，非常受大众喜爱。剁椒不仅可以用来下饭，还可以用来烹饪很多美食，比如剁椒鱼头、剁椒豆腐等等。超市里面虽然有卖剁椒酱，但是价格比较贵而且不一定安全，所以我们也可以在家中自制美味的剁椒酱，今天六和义小编就来教大家做美味的剁椒酱，非常简单，健康美味！
原料：线椒、生姜、蒜头、盐、糖、白酒
- 准备5斤线椒，洗净晾干
- 生姜洗净晾干，切块
- 辣椒切去蒂，在干净无水的案板上切碎
- 将蒜末、姜末、辣椒碎混合，反复切碎
- 加入半斤盐、一百克糖，一百克白酒混合
- 反复搅拌均匀
- 找一个干净密封的容易，最好的玻璃罐
- 将辣椒酱放进去压实，封好盖子放在避光处储存
- 腌制三十天左右即可食用。
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