过年必点的红红火火的菜：开胃辣子鸡
说起辣，很多人都会忍不住口水直流，六和义小编就是那种，不怎么能吃辣，但是说道吃辣都会辣到眼泪直流都停不下来，其实吃冬天吃点啦辣椒，不仅开胃下饭，还有益于身体健康，它可以延缓动脉硬化保护心脏，促进血液循环，暖胃驱寒，止热散痛，开胃消食，今天，六和义小编就来教大家做一道美味的辣子鸡，红红火火过大年！
原料：小鸡腿、盐、料酒、糖、五香粉、生抽、蛋清、生抽
- 小鸡腿洗净，抽出骨头，切成鸡丁
- 加入盐、料酒、糖、五香粉、生抽、蛋清、生抽抓匀，腌制半小时
- 葱姜蒜切片，干辣椒切段，鲜辣椒切圈
- 锅内放油，放入鸡丁炸至金黄后捞出沥油
- 锅内余少量油，倒入干辣椒、花椒、葱姜蒜、和豆瓣酱炒香
- 倒入炸好的鸡肉，炒至均匀
- 加入鲜辣椒、料酒，炒至均匀
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