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超级美味冰爽的酸辣泡椒鸡脚,追剧下酒小零食少不了它!

时间:2020-05-28 16:25:26  编辑:六和义快餐网络部   来源:六和义快餐有限公司
 泡脚鸡脚,很多人也叫它泡椒凤爪,是一种用鸡脚做的美味凉菜。最近天气炎热,一份酸辣美味的泡椒凤开胃又消暑,今天六和义大厨准备教大家自己在家买鸡爪做冰凉酸爽的泡椒鸡爪,放在冰箱里面冷藏后招待客人,保准好吃到一个不剩!
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炒油辣子
  1. 炒锅无水无油烧热,放入小米辣、二荆条、朝天椒小火翻炒,至辣椒水分变干变脆即可。
  2. 炒好的辣椒捣碎成粗颗粒状,倒入耐热的大碗中
  3. 锅内倒油,多倒一些做出来的比较香,大火烧至冒烟后转中火
  4. 倒入大葱段、八角、香叶、桂皮、花椒、茴香、草果,炸香。
  5. 关火,将配料用滤网捞出
  6. 用大汤勺舀一勺热油倒入辣椒粉中,并用筷子搅拌,继续再倒热油,再搅拌,直至混合均匀。
  7. 放入适量白芝麻搅拌均匀更香,装进无水无油的干净玻璃罐子,冰箱冷藏可放小半年
 
调酸辣汁
  1. 柠檬洗净,切片
  2. 小米椒切成圈、大蒜切末,葱切段、
  3. 3大勺生抽、香油1小勺、大勺醋混合,加入少量香油搅拌均匀。
  4. 加入熬制好的红油辣子1大勺
  5. 放入柠檬片,搅拌均匀
  6. 最后将鸡爪放入酸辣汁中,拌匀,冷餐两小时即可。
 
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