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花生米不要炒,这道“生腌花生米”酸辣爽脆不油腻,做法

时间:2020-09-15 17:27:34  编辑:六和义快餐网络部   来源:六和义快餐有限公司
花生作为一种常见的食材,经常作为下酒菜、小零嘴,出现在我们的餐桌上。小小一个花生、可以煮着吃、可以炒着吃、还可以做杂酱拌着吃,做法非常多,几年六和义大厨向大家分享的这种花生做法,叫做“生腌花生米”,不用油不用火,做出来的花生米酸辣爽脆不油腻,非常下酒,而且卖相也非常的好看,做法也很简单,快来看看吧~
 
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【生腌花生米】
 
  1. 干花生冲洗一下,用刚烧开的开水浸泡3小时(可以让花生口感变脆且好剥皮)
  2. 用手搓掉花生衣,露出白色的花生果后洗净捞出,沥干水分
  3. 锅中放入清水,放入适量的花椒、大料、小茴香、香叶开火
  4. 煮开煮出香味后三分钟后关火,放凉备用成料水
  5. 小米椒、青线椒、泡椒切圈,生姜切片备用
  6. 取一只小碗,按照2:2:1的比例放入味极鲜、陈醋、生抽,再加入一勺白糖、少量鸡精搅拌均匀
  7. 将花生米倒入大盆中,撒上之前准备好的椒圈和姜片
  8. 将调好的酱汁和料水倒进去搅拌均匀
  9. 加入少量白酒可以提香,也能更好的保存
  10. 放入冰箱里浸泡半小时就可以吃啦
  11. 酸辣爽口,特别好吃!
 
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