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六和义大厨教你做简单美味年夜饭(二):脆皮豆腐

时间:2018-12-28 18:27:42  编辑:六和义快餐网络部   来源:六和义快餐有限公司
日本豆腐实际上来说并不是用豆制品做的美食,日本豆腐的主要制作材料是鸡蛋,但是口感细腻丝毫不输豆腐,而且没有豆腐的豆腥味,在一桌大鱼大肉中显得格外的清新爽口。做法也非常简单,几分钟就可以做出一大盘,浇上美味的料汁,开胃又解腻。
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食材:日本豆腐 小米椒2个 香葱1根 油 洋葱 鲜香菇 大蒜 生抽 耗油 糖 玉米淀粉 白胡椒粉
  1. 日本豆腐连包装袋从中间切开
  2. 把日本豆腐轻轻挤出来,切成厚片 
  3. 洋葱切小块,香菇切成丁,大蒜切末,小红椒切小段,香葱切成葱花
  4. 兑调料汁:碗中倒入生抽、蚝油、糖、白胡椒粉和少许玉米淀粉,兑入适量清水搅拌均匀备用
  5. 日本豆腐裹上玉米淀粉,下入油锅炸至表面酥脆,色泽金黄捞出
  6. 锅中留适量底油,放入洋葱和蒜末爆香
  7. 放入香菇和小红椒翻炒一会
  8. 放入炸好的玉子豆腐炒匀
  9. 倒入调料汁,快速翻炒至汤汁浓稠,让豆腐裹上浓稠汤汁即可,出锅装盘后撒点葱花点缀
 
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