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六和义大厨教你做简单美味年夜饭(五):德式烤猪肘

时间:2019-01-03 17:47:27  编辑:六和义快餐网络部   来源:六和义快餐有限公司
还有一个月就是2019年新年了,中国人过年做年夜饭离不开猪蹄,猪蹄被喻为是“招财手”,意思是可以让来年自己家的财运更旺盛,图个吉利。传统的猪蹄做法就红烧猪蹄,但是今年六和义大厨推荐大家一种新的猪蹄烹饪方式:【德国烤猪肘】,皮脆肉香,作为年夜饭的压轴大菜,绝对没有问题
原料:猪蹄、白酒、盐、胡椒、大蒜头、啤酒、芹菜、胡萝卜
  1. 用高度白酒将整个猪蹄全部抹均匀,按摩一下促进吸收
  2. 用刀切破表皮,划成小块状,小心不要切到肉
  3. 在猪肉面切几个小口,塞入一些大蒜片
  4. 均匀的抹上一层盐或者黑胡椒,多次按压入味
  5. 西芹切丁,胡萝卜切丁,洋葱切丁
  6. 铺在烤箱盘底,均匀的铺开
  7. 将猪蹄垛在蔬菜上,肉面朝下,猪皮在外面
  8. 在烤盘中倒入一罐啤酒
  9. 放入烤箱中160°烤两小时左右
  10. 取出,单独将猪蹄放在烤箱中220°烤四十分钟
  11. 将剩下的蔬菜倒掉,料汁滤出备用
  12. 料汁倒入锅中,大火收汁至微微粘稠
  13. 将猪蹄与骨头分离,切大块摆盘,将料汁均匀的浇在上面
六和义每日更新食谱,敬请关注!

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