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酸香麻辣的酸豆角炒五花肉,超级下饭美味~

时间:2020-11-03 17:23:10  编辑:六和义快餐网络部   来源:六和义快餐有限公司
说道吃肉,肥瘦相间的五花肉一定是不少人的心头爱。五花肉的做法很多,红烧鲜香无比,切成薄片烧烤也十分有滋味儿。但是今天六和义大厨教大家的这道菜你们一定没有吃过:椒香五花肉。不同于普通的水煮肉,交响五花肉加入了酸豆角和剁椒,不仅麻辣而且酸香,是一道下饭的美味佳肴哦~
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1.取一块五花肉,洗净后用刀刮去肉皮
2.去皮的五花肉切成薄片,如果不好切,可以放在冰箱里冻成半硬再切
3.锅内放入冷水,开开中小火,将切好的五花肉片入锅
4.不要等到水开,等到锅里出现浮沫时立刻关火
5.将肉片捞出后放入冷水中洗净(这样可以去掉一部分油脂使肉片更劲道)
6.葱、姜切片,绿豆芽摘去根部洗净
7.将酸豆角洗净后切小段
8.青椒、红椒切成小粒,小米椒切碎
9.干锅放入酸豆角翻炒几下除去涩味
10.锅洗净后加油,加入麻椒和花椒,开小火爆香
11.倒入葱蒜爆香,倒入热水煮开,五分钟后关火
12.将作料捞出扔掉
13.放入酸豆角,加入生抽和白糖、盐、白醋煮开后烧两分钟
14.放入豆芽,断生后捞出放在碗底
15.将肉片下入锅中,加入料酒煮熟后捞出放在豆芽上面
16.在肉片上方放入辣椒丁和剁椒
17另起锅,锅内冷油放入花椒和麻椒炸出香味变色
18.热油浇在辣椒上即可
 
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