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六和义大厨教你做电饭锅红烧肉,比铁锅更入味

时间:2020-11-13 17:09:42  编辑:六和义快餐网络部   来源:六和义快餐有限公司
很多人比较纳闷,红烧肉我们用铁锅就可以做,为什么还要用电饭锅来做呢?铁锅做的五花肉固然好吃,但是红电饭锅炖煮的红烧肉比较好把控火候,而且在宴客的时候可以节约一个灶的使用。今天六和义大厨就来教大家用电饭锅做红烧肉。红烧肉用新鲜的五花肉是最好的,肥瘦相间的五花肉配上红酒,红酒消解了一部分肥肉的脂,让烧出来的五花肉肥而不腻,香醇味道让人欲罢不能。
 
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  1. 取一块新鲜的五花肉,如果带毛的话要先把猪毛去了
  2. 五花肉直接放入电饭锅内,加入没过猪肉的清水
  3. 加入小半碗红酒,浸泡一会儿备用
  4. 大葱切段,生姜切片,放入锅中
  5. 按下煮饭键,约二十分钟开盖子用筷子扎一下,如果扎通了就关掉电源
  6. 猪肉捞出,放在盘中撒上一些盐稍微腌制一下
  7. 锅内其他的东西全部倒掉,放入一个指节的油,烧开
  8. 猪皮向下放入,将五花肉皮油煎一下
  9. 五花肉切块,放入锅中,放入少许生姜片
  10. 加入一大锅摸过五花肉的开水,加入葱姜料酒、糖色、桂皮、盖上盖子煮两小时左右
  11. 捞出姜片、桂皮等等,加入一大勺生抽和老抽
  12. 每十五分钟观察一次,等到收汁收的差不多的时候,关掉电源焖十分钟
 
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