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比饭店更好吃的香辣鸡爪蟹肉煲,在家里就能做!

时间:2020-11-19 11:07:45  编辑:六和义快餐网络部   来源:六和义快餐有限公司
最近的大闸蟹正是膏满黄肥的时候,“鲜”字是大闸蟹最吸引人的地方,吃过大闸蟹之后,再吃别的菜总觉得寡然无味,蟹性寒凉,古人在吃蟹的时候,经常会配上一壶花雕或者黄酒来缓解这种寒性。通常我们吃大闸蟹,只需要涮洗干净后用蒸锅蒸熟后就已经非常鲜美了。但是今天六和义大厨还想和大家分享大闸蟹另外一种美味的做法:香辣蟹肉煲,如果清蒸蟹吃腻了,可以尝试下这种美味。
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香辣蟹肉煲
  1. 鸡爪洗净处理掉指甲,从中间一切为二
  2. 大闸蟹用清水冲洗干净,从肚子中间切成两半,
  3. 葱切块、土豆切片、年糕切条、藕切片
  4. 锅内放油烧热,大闸蟹微微粘上一层淀粉,放入锅内煎炒两分钟
  5. 将大闸蟹盛出来备用
  6. 锅里余油放入葱姜蒜炒出香味
  7. 加入一大勺豆豉酱炒出红油
  8. 加入洋葱翻炒出香味
  9. 再加入鸡爪翻炒至酱汁均匀的裹在鸡爪上
  10. 加入一大碗清水,盖上盖子大火烧开后小火煮半小时左右
  11. 打开锅盖,加入土豆片、藕片翻炒均匀
  12. 再加入一勺白糖,两勺生抽,两勺蚝油,盖上盖子煮五分钟
  13. 再加入蟹和年糕炒匀,大火收汁即可
六和义每日更新食谱,敬请关注!
 
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